Daniele Citeroni Maurizi

Daniele Citeroni Maurizi

Daniele Citeroni Maurizi

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Gli aspetti dell’ottima cucina lo conquistano fin da giovane. Daniele Citeroni Maurizi, nato a San Benedetto del Tronto nel 1978, ancora adolescente impara le ricette della tradizione tra i fornelli di famiglia, coltivando quest’inclinazione alla scuola alberghiera, dove si diploma come chef nel 1995.
Finiti gli studi non esita a mettersi in gioco nelle più svariate e dinamiche realtà regionali, dalle quali ricava tecniche e conoscenze sufficienti per realizzare la sua più grande ambizione: aprire un proprio ristorante. Così nasce il progetto Ophis, un’osteria che richiama il territorio circostante della bella Offida. Dal 2000 a oggi il ristorante è diventato punto di riferimento della zona come concreta realtà del mangiar bene.

daniele citeroni mauriziLo chef non dimentica gli insegnamenti appresi nella sua esperienza prima e dopo il percorso di studi, realizza piatti tradizionali, esaltando la storia del territorio con materie prime di qualità, selezionate personalmente. L’importanza dell’ingrediente e della sana alimentazione spiegano i menu basati su presidi Slow Food, sia locali che nazionali.
Con il passare degli anni la cucina non rimane statica, al contrario matura e si rinvigorisce grazie a creazioni originali come la My Simmental o il Sibillini’s burger. Daniele Citeroni Maurizi non è mai stanco di fondere il carattere familiare della sua tradizione con uno stile culinario più raffinato, come prova il suo Piccione di Nespeca, un piatto in cui la cultura del territorio si sposa armoniosamente con la tecnica.

 

Osteria Ophis
Corso Serpente Aureo 54/B – 63073 Offida (AP)
Tel +39 0736 889920
info@osteriaophis.com
www.osteriaophis.com

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