Luca De Cesaris

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Una vita passata nella ristorazione….

eh si’,e’ proprio il caso di dirlo,visto che e’ da quando sono venuto al mondo che sto’ dentro un ristorante!

e prima di me mio padre che da sempre ha fatto questo mestiere iniziando in giro per l’italia,e finendo poi per aprire in Ascoli nel 1974 il ristorante Pizzeria Al Teatro,locale che ha condotto fino al 1996, dopodiché e’ stato gestito da me per 16 anni e attualmente viene diretto da mio fratello…

capirete quindi che nel momento in cui passate l’uscio del Piccolo Teatro,siete garantiti dall’esperienza di due generazioni passata in oltre 35 anni di attivita’.

al di fuori di questo devo dire che nel mestiere dello chef bisogna essere sempre molto umili,visto che ogni giorno c’e’ da imparare,sia in termini di materie prime,ricette e innovative tecniche di cottura.

La ricerca della qualita’ deve essere continua,guai a fermarsi,mai dare limiti all’estero e alla creatività,che sono alla base per ogni chef che si rispetti.

La cucina e’ il mio regno,dove con l’aiuto di mia madre,che allo stesso modo si occupa di cucina da più di 40 anni,mi piace divertirmi a gocare con gli ingredienti e le materie rime che il nostro splendido e vario territorio ci offre,senza dimenticare le eccellenze italiane e non

Ma come e’importante il mio lavoro non lo e’ da meno quello svolto da mia moglie in sala,che si presenta come biglietto da visita di quanto avrete modo di verificare accomodandovi ad un nostro tavolo.Siate sicuri che mai vi sara’ lesinato un sorriso o una particolare attenzione di cui potreste aver bisogno …

La vostra soddisfazione e’ la nostra migliore ricompensa

 

Al Piccolo Teatro
Via Carlo Goldoni 2, Ascoli Piceno, 63100 (AP)
Tel +39 0736 261574
info@alpiccoloteatro.it
alpiccoloteatro.it

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